Papas resistentes a enfermedades para procesamiento industrial

Resumen ejecutivo

El proyecto se orientó a mejorar la competitividad y la sostenibilidad de la producción de papa en los países participantes mediante la evaluación y selección de germoplasma resistente a diferentes enfermedades bacterianas, virales y fungosas y adecuado para uso industrial y el procesamiento de productos de valor agregado.

Actualmente, los agricultores producen variedades que no satisfacen por completo las necesidades de las plantas procesadoras y que  son muy susceptibles a tizón tardío (Phytophthora infestans) lo que los obliga a hacer varias aplicaciones de pesticidas durante el ciclo de cultivo. Con la globalización los pequeños productores pueden ser excluidos del mercado, lo que hace necesario que dispongan de variedades de menor demanda de pesticidas y que satisfagan los requerimientos de la industria.

En cada uno de los países se siguió una metodología similar consistente en cruzamientos dirigidos y evaluación y selección en invernadero y campo de características agronómicas, de resistencia a enfermedades y de procesamiento. En general, se evaluaron nuevos clones y variedades con participación de agricultores, consumidores y procesadores industriales. En diferentes localidades y a diferentes niveles altitudinales las evaluaciones de campo con agricultores y procesadores permitieron identificar un número importante de clones y variedades con buen rendimiento, resistencia a enfermedades endémicas y con aptitud para su utilización como frituras en hojuelas y bastones.

La solución tecnológica

La solución tecnológica se ha basado en la evaluación y selección convencional de germoplasma de papa que ha generado nuevos clones y variedades con deseables características agronómicas, de resistencia a enfermedades y de adecuación a los requerimientos del procesamiento industrial para su transformación en productos de valor agregado.  El sector productivo de referencia es el de pequeños productores de papa en diferentes ambientes agro-ecológicos.

Resultados

Beneficiarios

Aunque el número de potenciales beneficiarios no ha sido cuantificado, es claro que los resultados beneficiarán a miles de pequeños productores de papa que contarán con variedades con mayor resistencia a enfermedades endémicas en diferentes agro-ecosistemas y que por sus características morfológicas y de composición responderán mejor a las demandas de los agentes de procesamiento quienes exigen variedades mas adecuadas para la elaboración de productos con valor agregado. Un beneficio adicional será la reducción en la aplicación de pesticidas para el control de enfermedades.

Objetivos de desarrollo sostenible

Principales donantes